Como fazer massa em Qishan
Nos últimos 10 dias, os temas e conteúdos quentes de toda a rede concentraram-se principalmente na produção de alimentos, lanches especiais locais e alimentação saudável. Entre eles, a massa enrolada Qishan, como lanche tradicional em Shaanxi, tem recebido ampla atenção devido ao seu sabor único e tecnologia de produção. Este artigo apresentará detalhadamente o método de preparação da massa enrolada Qishan e anexará dados relevantes para ajudá-lo a fazer facilmente a autêntica massa enrolada Qishan em casa.
1. A origem e as características dos rolos de massa Qishan
A massa enrolada Qishan é um lanche tradicional no condado de Qishan, província de Shaanxi. É famoso por sua textura macia e sabor picante e azedo. Diferente da massa comum, a massa de Qishan é enrolada à mão e tem uma textura mais forte. Acompanha óleo de pimenta especial e molho de vinagre para um sabor único.
2. As etapas para fazer massa enrolada Qishan
A preparação da massa enrolada Qishan é dividida principalmente em cinco etapas: amassar, descansar, enrolar, cozinhar no vapor e temperar. Aqui estão as etapas detalhadas:
| etapas | Operação | hora |
|---|---|---|
| 1. Amassar macarrão | Misture farinha com alto teor de glúten e água na proporção de 2:1 e amasse até obter uma massa lisa. | 10 minutos |
| 2. Acorde | Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos. | 30 minutos |
| 3. Implemente | Abra a massa descansada em uma folha fina, com cerca de 1-2 mm de espessura. | 15 minutos |
| 4. Cozinhar no vapor | Coloque a massa enrolada no vaporizador e cozinhe em fogo alto por 10 minutos. | 10 minutos |
| 5. Tempero | Corte a massa cozida no vapor em tiras e adicione óleo de pimenta, vinagre, água de alho e outros temperos. | 5 minutos |
3. Receita de tempero para massa enrolada Qishan
O sabor único da massa de Qishan é inseparável do seu tempero especial. A seguir estão as receitas de temperos comumente usadas:
| Tempero | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| óleo de pimenta | 2 colheres de sopa | Feito com pimenta em pó regada com óleo quente |
| Vinagre Qishan | 1 colher de sopa | Use vinagre de especialidade local |
| Água de alho | 1 colher de sopa | Misture o alho picado com água |
| sal | Quantidade apropriada | Ajuste a gosto |
| Pedaços de pepino | Quantidade apropriada | Acompanhamentos opcionais |
4. Dicas para fazer massa enrolada Qishan
1.Use farinha com alto teor de glúten: A farinha com alto teor de glúten possui alto teor de proteínas, o que pode deixar a massa mais mastigável.
2.Polvilhe farinha seca ao enrolar a massa: Evite que a massa grude e garanta um rolamento uniforme.
3.O tempo de cozimento no vapor não deve ser muito longo: Evita que a massa fique muito mole e perca a textura.
4.Temperos feitos sob encomenda: O óleo de pimenta e a água de alho são melhor preparados frescos para garantir o sabor.
5. Valor nutricional da massa enrolada Qishan
A massa Qishan não é apenas deliciosa, mas também tem um certo valor nutricional. A seguir estão seus principais componentes nutricionais:
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) |
|---|---|
| calor | 150kcal |
| proteína | 5 gramas |
| carboidratos | 30g |
| gordo | 2 gramas |
| fibra dietética | 1g |
6. Conclusão
A massa enrolada Qishan é um lanche tradicional delicioso e nutritivo. Embora o processo de produção seja um pouco complicado, desde que você domine as habilidades, poderá recriar facilmente o sabor autêntico em casa. Espero que a introdução detalhada e os dados estruturados neste artigo possam ajudá-lo a fazer uma deliciosa massa Qishan com sucesso!
Verifique os detalhes
Verifique os detalhes
pt
